Рецепт вяленых куриных грудок. В жизни ничего подобного не ела!

Какие ингредиенты потребуются

• Куриное филе — от 2 до 2,5 кило;

• Соль крупного помола — 4–5 столовых ложек (взятых с горкой);

• Перец молотый красный — одна столовая ложка;

• Перец молотый черный — одна столовая ложка.

Как готовить:

Перец и соль нужно как следует перемешать в отдельной емкости и обвалять курятину в получившейся смеси.

Далее мясо закладывают в кастрюльку и сверху натягивают пищевую пленку, после чего придавливают блюдом и помещают в холодильник на полусутки.

Обратите внимание — требуется держать курицу в холодильнике именно в течение полусуток, но не более продолжительное время, иначе мясо можно пересолить. После того как 12 часов истекут, филе вынимают из холодильника и как следует моют, помещая под струю холодной воды, чтобы смыть перец и соль, далее воде позволяют стечь, мясо допускается промокнуть, используя полотенце.

Следом мясо посыпают чесноком, который предварительно измельчают, либо просто нарубив, либо с использованием чеснокодавки, а также паприкой, куркумой, лаврушкой и (при желании) кориандром. Далее филе следует завернуть в полотенце и снова поместить в холодильник на полусутки.

В этот раз курятину не солят, в нее кладут исключительно специи!

По прошествии еще 12 часов мясо можно готовить. В итоге всего за сутки курятина превращается в продукт с превосходным вкусом, оставаясь при этом диетической.

Если филе держать в холодильнике, храня его в том же, во что его завернули, то оно приобретет мягкую и нежную консистенцию. В этом случае курятину будет вкусно есть в виде бутерброда, кладя на куски хлеба маслом тонкие кусочки филе или его небольшие кубики.

Если же вы предпочитаете мясо более жесткой и сухой консистенции, его можно довести до нее, просушив над плитой.

По материалам: feellfeed.pw

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓